GresikSatu | Pernah dengar tentang lontong kupang? Jika belum, kamu sedang melewatkan salah satu permata kuliner laut dari Jawa Timur, tepatnya dari Kabupaten Sidoarjo.
Kuliner satu ini bukan cuma menggoda selera, tapi juga menyimpan nilai budaya dan manfaat kesehatan yang tak bisa dianggap remeh.
Lontong kupang adalah hidangan khas pesisir Jawa Timur yang terdiri dari irisan lontong, kupang (sejenis kerang laut kecil), lentho (gorengan berbahan singkong), kuah petis, dan tak lupa taburan bawang goreng serta perasan jeruk nipis. Rasanya? Gurih, asin, sedikit asam, dan segar!
Asal Usul Nama “Kupang”
Kupang adalah sejenis kerang laut mikro yang hidup di dasar perairan berlumpur. Biasanya ditemukan di pantai-pantai utara Jawa Timur, termasuk Sidoarjo, Surabaya, dan Pasuruan. Karena bahan utamanya unik, nama “kupang” pun menjadi identitas kuat dari makanan ini.
Sejarah Lontong Kupang di Sidoarjo
Menurut penuturan warga setempat, lontong kupang sudah ada sejak zaman kolonial dan menjadi santapan favorit para pelaut serta masyarakat pesisir.
Sidoarjo yang memiliki garis pantai luas menjadikan kupang sebagai bahan pangan lokal yang melimpah.
Dari Warung Kaki Lima hingga Festival Kuliner
Lontong kupang dulu hanya bisa ditemukan di warung-warung kecil. Kini, kuliner ini bahkan masuk dalam daftar sajian wajib dalam festival-festival kuliner Jawa Timur. Kebanggaan masyarakat terhadap makanan ini semakin menguat.
Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan Kupang
Ternyata, di balik ukurannya yang mungil, kupang menyimpan segudang manfaat. Berikut ini adalah kandungan gizi dan manfaatnya:
1. Sumber Protein Laut Tinggi
Kupang kaya akan protein hewani yang penting untuk pembentukan otot dan jaringan tubuh.
2. Mengandung Zat Besi
Baik untuk mencegah anemia dan meningkatkan energi harian.
3. Rendah Lemak dan Kalori
Sangat cocok untuk kamu yang menjaga berat badan atau menjalani pola makan sehat.
4. Mengandung Omega-3
Omega-3 membantu menjaga kesehatan jantung dan otak.
Rahasia Kelezatan Kuah Petis dalam Lontong Kupang
Yang membuat lontong kupang berbeda dari makanan lain adalah kuah petisnya. Petis terbuat dari rebusan udang atau ikan yang dikentalkan dan dimasak hingga pekat. Cita rasanya manis, gurih, dan sedikit asin.
Petis yang Otentik, Bukan Sembarang Petis
Petis khas Sidoarjo biasanya berwarna hitam kecoklatan dan lebih pekat dari petis biasa. Inilah yang membuat lontong kupang begitu khas di lidah.
Kombinasi Sempurna: Lentho dan Jeruk Nipis
Lentho yang renyah di luar namun empuk di dalam menjadi penyeimbang tekstur. Sementara perasan jeruk nipis menambahkan rasa segar yang menetralkan rasa amis kupang.
Cara Tradisional Mengolah Kupang
- Kupang direndam dalam air garam dan dibersihkan dari pasir serta lumpur.
- Dimasak bersama daun salam dan jahe agar bau amis hilang.
- Disaring dan siap disajikan bersama kuah petis dan lontong.
Siapa Saja yang Cocok Menikmati Lontong Kupang?
Semua orang bisa menikmatinya! Tapi beberapa kelompok yang sangat dianjurkan untuk mencobanya:
- Atlet dan orang aktif, karena kandungan proteinnya tinggi
- Pecinta kuliner laut
- Orang yang mencari makanan khas lokal yang otentik
Apakah Lontong Kupang Aman untuk Semua Orang?
Secara umum, aman. Tapi ada beberapa catatan penting:
Penderita Alergi Seafood
Kupang adalah hewan laut, sehingga bisa menimbulkan reaksi alergi pada sebagian orang.
Penderita Asam Urat dan Kolesterol
Meski tidak setinggi kepiting atau udang, konsumsi kupang sebaiknya tetap dibatasi.
Tips Menikmati Lontong Kupang Pertama Kali
- Pastikan makanan masih hangat saat disajikan
- Campurkan semua bahan, termasuk petis dan jeruk nipis
- Coba sesendok tanpa sambal terlebih dahulu
- Setelah itu, tambahkan sambal sesuai selera
Rekomendasi Tempat Makan Lontong Kupang Terbaik di Sidoarjo
Kami merangkum beberapa tempat yang terkenal dengan rasa autentik dan konsisten:
1. Lontong Kupang Pak Misari
Sudah berdiri lebih dari 30 tahun. Terletak di Jl. Gajah Mada, Sidoarjo Kota. Rasa petisnya khas dan kupangnya bersih.
2. Lontong Kupang Barokah
Dekat Alun-Alun Sidoarjo. Ramai saat akhir pekan. Kuahnya cenderung lebih ringan dan cocok untuk pemula.
3. Warung Lontong Kupang Mbok Nah
Tersedia juga kerupuk rambak dan es degan yang menyegarkan. Cocok untuk makan siang keluarga.
Harga dan Porsi yang Ramah di Kantong
- Harga per porsi: Rp10.000 – Rp15.000
- Tambahan lentho: Rp2.000 – Rp3.000
- Es degan atau es jeruk: Rp5.000 – Rp7.000
Dengan harga yang terjangkau, kamu bisa makan enak sekaligus bernutrisi.
Perbandingan Lontong Kupang dengan Kuliner Laut Lainnya
| Kuliner | Bahan Utama | Ciri Khas |
|---|---|---|
| Lontong Kupang | Kupang, lontong, petis | Petis pekat dan lentho |
| Rujak Cingur | Cingur sapi, buah, petis | Campuran sayur dan buah segar |
| Sate Lilit | Ikan giling, kelapa | Dibakar dengan batang serai |
Tips Menjual Lontong Kupang sebagai Produk UMKM
Ingin menjadikan Lontong Kupang peluang bisnis? Berikut tipsnya:
- Gunakan kupang segar langsung dari nelayan lokal
- Pertahankan resep autentik keluarga
- Gunakan kemasan makanan ramah lingkungan
- Promosikan lewat media sosial lokal
Lontong kupang Sidoarjo bukan sekadar kuliner, tapi representasi budaya, kekayaan laut, dan kreativitas masyarakat pesisir.
Rasanya yang gurih segar, kandungan gizinya yang tinggi, serta harganya yang bersahabat membuat lontong kupang layak dicoba siapa saja.
Jika kamu pencinta kuliner laut, maka hidangan ini wajib ada dalam daftar petualangan rasa berikutnya!