Resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Chef Devina yang Empuk dan Meresap

GresikSatu | Ayam bakar bumbu Padang berasal dari Sumatera Barat, yang terkenal dengan masakan berbumbu kuat dan rempah yang kaya.

Hidangan ini biasanya disajikan di acara-acara spesial atau sebagai menu makan malam istimewa.

Resep kali ini dipopulerkan oleh Chef Devina, dengan hidangan Ayam Bakar Bumbu Padang dengan daging ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Bahan-Bahan Ayam Bakar Bumbu Padang

Keunikan ayam bakar bumbu Padang terletak pada bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging ayam.

Proses marinasi yang lama dan penggunaan rempah-rempah khas Padang membuat ayam bakar ini berbeda dari yang lain.

  • Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
500 ml santan

  • Bumbu Halus

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Garam dan gula secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Marinasi Ayam

Marinasi ayam dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Pastikan semua bagian ayam terbalur sempurna.

Diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap.

2. Rebus Ayam dengan Bumbu

Setelah dimarinasi, rebus ayam bersama santan, daun jeruk, dan serai. Masak hingga santan mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.

Baca juga:  Tambahkan 1 Bahan Ini Saat Merebus Jengkol, Pasti Empuk dan Tidak Bau

3. Panggang Ayam

Panggang ayam di atas bara api atau menggunakan oven. Panggang hingga ayam berwarna kecokelatan dan bumbu terlihat kering.

Tips Memasak Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Gunakan Ayam Kampung

Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan ayam kampung. Dagingnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.

2. Marinasi Lebih Lama

Jika memungkinkan, marinasi ayam semalaman. Semakin lama marinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging.

3. Panggang dengan Arang

Menggunakan arang untuk memanggang ayam akan memberikan aroma dan rasa yang lebih autentik.

Kombinasi Menu Pendamping Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Nasi Putih

Nasi putih adalah pasangan sempurna untuk ayam bakar bumbu Padang. Nasi yang lembut akan menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari ayam bakar.

2. Sambal Terasi

Sambal terasi menambahkan kelezatan tersendiri pada hidangan ini. Rasa pedas dan aroma terasi yang khas membuat sambal ini menjadi pelengkap yang ideal.

3. Lalapan Segar

Lalapan seperti mentimun, selada, dan daun kemangi memberikan kesegaran dan tekstur renyah yang menyempurnakan hidangan.

Variasi Resep Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Ayam Bakar Bumbu Padang Pedas Manis

Tambahkan gula merah pada bumbu halus untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya.

Baca juga:  Stok Vaksin Covid Dosis Tiga di Gresik Menipis

2. Ayam Bakar Bumbu Padang Tanpa Santan

Bagi yang ingin versi lebih sehat, ayam bakar bumbu Padang juga bisa dibuat tanpa santan.

Ganti santan dengan kaldu ayam untuk tetap mendapatkan kelembutan daging.

3. Ayam Bakar Bumbu Padang dengan Kentang

Tambahkan potongan kentang saat merebus ayam. Kentang akan menyerap bumbu dan memberikan tambahan tekstur pada hidangan.

Kesalahan Umum dalam Memasak Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Bumbu Kurang Meresap

Salah satu kesalahan umum adalah bumbu yang kurang meresap. Pastikan ayam dimarinasi dengan baik dan cukup lama.

2. Ayam Terlalu Kering

Panggang ayam dengan hati-hati agar tidak terlalu kering. Perhatikan suhu dan waktu memanggang.

3. Menggunakan Bahan yang Tidak Segar

Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Rempah-rempah segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Ayam bakar bumbu Padang ala Chef Devina adalah pilihan menu makan malam yang sempurna untuk Anda yang ingin menikmati hidangan kaya bumbu dan cita rasa.

Dengan langkah-langkah yang tepat dan bahan-bahan berkualitas, Anda bisa membuat ayam bakar yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Selamat mencoba!

Reporter:
Hilda Azhura
Editor:
Ashadi Ihsan
Rekomendasi Berita

Advertisement

Terpopuler