GresikSatu | Sambal merupakan menu masakan yang wajib ada di meja makan.
Selain menjadi pelengkap makanan, sambal juga bisa menjadi penggugah selera makan.
Akan tetapi, jika resep sambal yang dikonsumsi selalu sama, lama-lama pasti akan bosan.
King Abdi yang terkenal dengan keunikan cara masaknya, membagikan beberapa menu sambal yang mudah untuk direcook.
Kali ini, ada 3 resep sambal ala King abdi (Masterchef 10) yang mudah, cepat, dan tentunya lezat.
Sambal Remet
Bahan-bahan:
- 1 Buah terong
- 3 Ekor ikan asin
- 5 Siung bawang merah
- 6 Siung bawang putih
- 2 Buah tomat
- Cabai rawit satu genggam/sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Siapkan wajan penggorengan, lalu panaskan minyak.
- Iris terong lalu goreng
- Goreng semua bahan-bahan seperti, ikan asin, bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai rawit.
- Jika sudah matang dan layu, tiriskan lalu letakkan diatas piring dan remas-remas/remet-remet semua bahan hingga hancur dan tercampur rata.
- Siram minyak sisa gorengan keatas sambal, lalu beri perasan jeruk purut agar segar.
- Terakhir, taburi sambal dengan garam/kaldu jamur
- Campurkan kembali hingga merata.
Sambal remet siap dinikmati dengan nasi hangat.
2. Sambal Terong Santan
Bahan-bahan:
- 4 buah terong
- 7 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Terasi secukupnya
- 3 cm kencur
- 2 buah tomat
- Air secukupnya
- Minyak Goreng
- 2 iris tempe
- 2 butir telur
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- 1 sachet santan instan.
Cara memasak:
- Siapkan 4 buah terong, lalu bakar.
- Goreng semua bahan-bahan (cabe rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, tomat)
- Jika sudah matang, tiriskan.
- Blender bumbu dengan campuran 1 suchet santan instan, garam, penyedap rasa, gula dan minyak goreng.
- Rebus tempe dan telur hingga matang.
- Tuangkan sambal yang sudah diblender keatas cobek, lalu penyet terong bakar, tempe, dan telur.
Sambal terong santan siap dinikmati bersama dengan lalapan daun kemangi dan irisan timun.
3. Sambal Hitam Bebek Madura
Bahan-bahan:
- 5 buah cabe merah besar
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 sachet bumbu instan (BMM) Soto
- 1 sachet bumbu instan (BMM) Rawon
- Daun salam
- serei
- Air asam jawa.
Cara memasak:
- Haluskan cabe merah besar, tiga bumbu soto instan, satu bumbu rawon instan, bawang merah dan bawang putih.
- Jika bumbu sudah halus, goreng bumbu lalu campurkan daun salam, serei dan air asam jawa. goreng hingga tanak.
- Angkat dan pindahkan ke atas piring saji.
- Sambal hitam bebek madura siap disantap dengan bebek goreng lezat.
Itulah 3 resep sambal ala King Abdi yang pastinya praktis, enak, dan bervariasi. Ketiganya bisa dinikmati dengan berbagai menu lauk-pauk atau hanya dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!