GresikSatu | Salah satu hidangan manis khas Kota Gresik adalah Bongko Kopyor. Berasal dari kata Bongko yang berarti dibungkus, dan Kopyor artinya daging kelapa yang hancur.
Sajian Bongko Kopyor terdiri dari daging kelapa muda, mutiara, pisang raja, nangka, roti, dan santan yang dikukus dengan balutan khas daun pisang. Bongko Kopyor mirip dengan jajanan Srikoyo, hanya berbeda dalam kemasan dan tekstur.
Makanan tradisional yang mudah ditemukan sepanjang jalan Gresik Kota Baru (GKB) tersebut dihargai 9 ribu rupiah dalam sekali santapan.
Salah satu produsen Bongko Kopyor, Cak Gondrong(36) mengungkapkan hidangan manis tersebut lebih ramai saat bulan suci Ramadhan. Orang banyak berburu kuliner manis tradisional yang menggugah lidah.
“Bongko kopyor lebih ramai saat bulan Ramadhan sebagai menu takjil, mungkin karena kebanyakan produsen lebih mengambil sistem pesanan di hari biasa,”ungkapnya, Minggu (12/2/2023).
Perbedaan Bongko Kopyor dan Srikoyo berada dicita rasa aroma, Bongko Kopyor beraroma nangka dan daun pisang.
“Sudah pasti lebih menggugah selera kalo dibalut daun pisang daripada kemasan plastik,” tuturnya.
Sangat banyak manfaat yang terkandung dalam sajian tersebut, seperti nutrisi baik untuk tubuh, senyawa kalium penurun darah tinggi.
“Sebagai menu favorit khas Gresik, Bongko Kopyor dapat mengembalikan stamina tubuh juga. Sehingga lebih sehat, segar dan berenergi,” tandasnya. (ovi/aam)